Read A la table du Guépard: Timballo di maccheroni in crosta alla Siciliana (101 recettes de pâtes d'une autre fois t. 4) by Jean-Charles Borboni Online

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101 recettes de ptes d'une autre fois ou comment retrouver les origines et les secrets des gots des ptes italiennes des sicles derniers et les cuisiner aujourd'hui...?

"Siculus coquus et sicula mensa", les empereurs romains, dj, reconnaissaient la qualit de la cuisine sicilienne dont les mons, aux XVII et XVIIIe sicles, seront les plus illustres hritiers.
C'est par le sonore "Pran pron", "dner servi", que Mons Gaston, le chef des cuisines du Gupard, Don Fabrizzio, le vieux Prince de Salina, annonait l'arrive sur la table de Donnafugata, du clbre Timballo di maccheroni in crosta alla siciliana.
Pourquoi, comme la belle Angelica et l'imptueux Tancredi ne pas se laisser envoter par les effluves de l'"...or bruni qui les enveloppait, le parfum de sucre et de cannelle qui s'en dgageait n'taient que le prlude de la sensation de dlices qui manait de l'intrieur quand le couteau dchirait la crote : il en jaillissait d'abord une vapeur charge d'armes, on dcouvrait ensuite les foies de volaille, les oeufs durs, les mincs de jambon, de poulet et de truffes pris dans la masse onctueuse, trs chaude, des petits macaronis auxquels le fumet de viande confrait une prcieuse couleur chamois..."...

Title : A la table du Guépard: Timballo di maccheroni in crosta alla Siciliana (101 recettes de pâtes d'une autre fois t. 4)
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ISBN : B00K3MTIKI
Format Type : Ebook Kindle
Language : Français
Publisher : Jean Charles Borboni
Release Date : 2014-05-02
Number of Pages : 24 Page
File Size : 964 KB
Status : Available For Download
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